酒祖井傳說

相傳，在很早很早以前，在秦嶺東段余脈，有座綿延八百里之長的大山，山兒東南西北相向，如一頭臥俯的牛，古謂牛山或伏牛山。在伏牛山之尾的鳳嶺蔓坡，有個千年古村，人喚酒祖村。村內，有古稱“杜水”的清溪蜿蜒貫穿，溪水潺潺，清澈見底。其中有一段尤為奇妙，此段溪內百泉噴涌，清冽碧透；夏秋清晨時分，常現奇景——河霧平不及岸，流霧籠罩溪水，觀之宛若仙境，酒祖村人稱此段為“酒泉溝”。酒泉溝內涌泉遍布，最大一處名為“酒泉”，此泉水質清亮澄澈，如晶如冰；天愈旱水愈旺，地愈寒水愈暖。據傳酒祖當年就是用酒泉里的水釀造秫酒的，有詩曰“千里溪山最佳處，萬年泉水倚玄武。酒泉溝畔杜康悟，釀得瓊漿封酒祖。”村中原有傳統釀酒作坊一百零五家，素有“酒肆連爿，酒旗招風”之譽。及明末清初，有孫氏兄弟二人者，避難至酒祖村，其時，村中釀酒作坊盡皆在戰亂中被毀。幸孫氏于殘垣間尋得酒祖釀酒之法數冊，使酒祖之法得以存世。后，孫氏于得酒祖之法處建作坊釀酒，使得蒸釀古法得以發揚光大，正是“酒祖造秫酒，孫氏釀蒸餾”。

  “千載傳承”——酒祖釀造技藝千載無斷代傳承

從酒祖造秫酒開始，一代代酒祖村人傳承、發展釀造技藝，使得酒祖古法得以發揚光大。正是這種無斷代的傳承，使得“酒祖井”在歲月的磨礪中歷久彌香、沁人心脾。

  “古法蒸釀”——堅守酒祖古法蒸釀工藝，純手工酒

傳承、沿襲酒祖村祖傳古法蒸釀工藝，采用全木制蒸餾器皿，使酒體在高溫蒸餾的過程中杜絕和金屬蒸餾器皿的鐵離子反應，使酒質更加純凈、甘冽，酒體更加平和，口感更加純正。