誰抓住了80、90后新生代消費(fèi)群體，誰就抓住了市場的未來。隨著夜場成為年輕消費(fèi)群體的主戰(zhàn)場，白酒行業(yè)也開始發(fā)起一場追逐戰(zhàn)。近日，五糧液集團(tuán)仙林果酒公司董事長李小波向記者透露，五糧液產(chǎn)品在成都已進(jìn)入200多家夜場；無獨(dú)有偶，水井坊也在海外市場推出了以白酒為基酒的雞尾酒。

不過，記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前廣州大多數(shù)酒吧都沒有出售白酒，用白酒調(diào)制的雞尾酒銷量也很少，且需要提前預(yù)約。

現(xiàn)象眾多白酒企業(yè)瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)

酒吧是年輕人的聚集地，白酒企業(yè)也逐漸將目光聚焦到酒吧消費(fèi)這塊肥肉上。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國商務(wù)型夜場共計160多萬個包房，夜場酒的市場容量超過3000億元。

針對龐大的市場空間，五糧液已打響“頭炮”。據(jù)李小波透露，公司已圍繞夜場打造了一款產(chǎn)品，今年來該產(chǎn)品在成都已進(jìn)入200多家夜場。“圍繞新生代消費(fèi)者市場，五糧液靠前階段先梳理品牌定位，再打造一些核心產(chǎn)品。目前梳理品牌工作已基本完成，將進(jìn)入第二階段，也即品牌打造和銷售推廣。”李小波表示。

事實(shí)上，瀘州老窖、劍南春、水井坊等名酒企業(yè)都在積極開發(fā)新產(chǎn)品投放新興消費(fèi)市場。近日，水井坊總經(jīng)理范祥福對外透露，水井坊在海外市場推出了以白酒為基酒的雞尾酒，并取得一定效果。

對此，四川省經(jīng)信委副主任萬錕在接受媒體采訪時表示，對新生代消費(fèi)者而言，白酒不是沒有市場，目前紐約已有15家酒吧用白酒作為雞尾酒調(diào)制的基酒。因此，傳統(tǒng)白酒企業(yè)要找到消費(fèi)者可接受的新方式。

調(diào)查八成酒吧未售白酒或白酒雞尾酒

面對白酒企業(yè)的新產(chǎn)品，酒吧和消費(fèi)者會買單嗎？近日，記者走訪廣州天河區(qū)、海珠區(qū)15家酒吧發(fā)現(xiàn)，有八成酒吧都沒有出售白酒或用白酒調(diào)制的雞尾酒。其中，廣州漢派酒吧相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，很少客人會點(diǎn)白酒類飲品，“白酒度數(shù)太高，如果在酒吧喝容易醉。而預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品很少進(jìn)貨，因?yàn)榫瓢衫镉袑ｉT的雞尾酒師，消費(fèi)者更喜歡現(xiàn)調(diào)的雞尾酒。”

此外，2008年全國服務(wù)技能大賽調(diào)酒比賽佼佼者譚斌透露，當(dāng)時參賽用的就是中國白酒調(diào)制的雞尾酒，用意是創(chuàng)新和推動中國白酒與西方洋酒的集合。由于中國白酒的香氣非常獨(dú)特，味道非常特別，所以用了很長時間研究，后才調(diào)制出來。“這款雞尾酒在酒吧的銷量很少，而且需要提前預(yù)約，不是行家不會點(diǎn)的。”他強(qiáng)調(diào)，白酒調(diào)制比洋酒調(diào)制在技術(shù)上更難。

而在消費(fèi)者看來，更期待白酒企業(yè)推出面向年輕人的新產(chǎn)品。“白酒口感不比洋酒差。”市民楊先生告訴記者，幾次到夜場參加朋友聚會，都有自帶白酒的經(jīng)歷。

市民蔡小姐則表示，希望進(jìn)入夜場的白酒更有特色，在口感、包裝等各方面區(qū)別于市場上的白酒，“更重要的是，進(jìn)酒吧的白酒度數(shù)較好在30～40度。”