白酒瞄準酒吧，消費者買單嗎？

誰抓住了80、90后新生代消費群體，誰就抓住了市場的未來。隨著夜場成為年輕消費群體的主戰場，白酒行業也開始發起一場追逐戰。近日，五糧液集團仙林果酒公司董事長李小波向記者透露，五糧液產品在成都已進入200多家夜場；無獨有偶，水井坊也在海外市場推出了以白酒為基酒的雞尾酒。

不過，記者走訪發現，目前廣州大多數酒吧都沒有出售白酒，用白酒調制的雞尾酒銷量也很少，且需要提前預約。

現象 眾多白酒企業瞄準年輕消費

酒吧是年輕人的聚集地，白酒企業也逐漸將目光聚焦到酒吧消費這塊肥肉上。據相關數據顯示，全國商務型夜場共計160多萬個包房，夜場酒的市場容量超過3000億元。

針對龐大的市場空間，五糧液已打響“頭炮”。據李小波透露，公司已圍繞夜場打造了一款產品，今年來該產品在成都已進入200多家夜場。“圍繞新生代消費者市場，五糧液靠前階段先梳理品牌定位，再打造一些核心產品。目前梳理品牌工作已基本完成，將進入第二階段，也即品牌打造和銷售推廣。”李小波表示。

事實上，瀘州老窖、劍南春、水井坊等名酒企業都在積極開發新產品投放新興消費市場。近日，水井坊總經理范祥福對外透露，水井坊在海外市場推出了以白酒為基酒的雞尾酒，并取得一定效果。

對此，四川省經信委副主任萬錕在接受媒體采訪時表示，對新生代消費者而言，白酒不是沒有市場，目前紐約已有15家酒吧用白酒作為雞尾酒調制的基酒。因此，傳統白酒企業要找到消費者可接受的新方式。

調查 八成酒吧未售白酒或白酒雞尾酒

面對白酒企業的新產品，酒吧和消費者會買單嗎？近日，記者走訪廣州天河區、海珠區15家酒吧發現，有八成酒吧都沒有出售白酒或用白酒調制的雞尾酒。其中，廣州漢派酒吧相關負責人向記者表示，很少客人會點白酒類飲品，“白酒度數太高，如果在酒吧喝容易醉。而預調酒產品很少進貨，因為酒吧里有專門的雞尾酒師，消費者更喜歡現調的雞尾酒。”

此外，2008年全國服務技能大賽調酒比賽佼佼者譚斌透露，當時參賽用的就是中國白酒調制的雞尾酒，用意是創新和推動中國白酒與西方洋酒的集合。由于中國白酒的香氣非常獨特，味道非常特別，所以用了很長時間研究，后才調制出來。“這款雞尾酒在酒吧的銷量很少，而且需要提前預約，不是行家不會點的。”他強調，白酒調制比洋酒調制在技術上更難。

而在消費者看來，更期待白酒企業推出面向年輕人的新產品。“白酒口感不比洋酒差。”市民楊先生告訴記者，幾次到夜場參加朋友聚會，都有自帶白酒的經歷。

市民蔡小姐則表示，希望進入夜場的白酒更有特色，在口感、包裝等各方面區別于市場上的白酒，“更重要的是，進酒吧的白酒度數較好在30～40度。”